AROMATIQUES
Les herbes aromatiques sont des plantes cultivées pour leurs feuilles, fleurs ou fruits qui sont utilisées en cuisine ou en médecine pour leur parfum et leurs propriétés médicinales. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées et sont souvent utilisées pour aromatiser les plats, les boissons ou les produits de beauté. Certaines herbes aromatiques couramment utilisées en cuisine incluent le basilic, le thym, le persil, la menthe, le romarin et la marjolaine. Elles sont souvent utilisées en mélange dans les herbes de Provence, un mélange d’herbes aromatiques utilisé en cuisine française.
Sous-catégories
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BOUQUETS GARNIS & ÉPICES
Assortiment de fines herbes et de feuilles de légumes liés ensemble, généralement avec du fil de cuisine, et utilisé pour parfumer et aromatiser les plats de viande, de poisson, de légumes et de soupes.
Le bouquet garni se compose généralement de branches de thym, de romarin et de laurier, ainsi que de feuilles de persil et, parfois, de feuilles de sauge, d'estragon ou de céleri. Le bouquet garni peut être placé directement dans la casserole ou le plat de cuisson, ou encore enveloppé dans un sachet de gaze ou de toile de jute pour faciliter son retrait une fois que les arômes ont été diffusés dans le plat.
Il est important de retirer le bouquet garni avant de servir le plat, car les herbes peuvent devenir dures et indigestes s'il reste dans le plat trop longtemps.
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HERBES AROMATIQUES
Les herbes aromatiques sont des plantes utilisées pour parfumer et aromatiser les plats de cuisine. Elles sont généralement utilisées fraîches, mais certaines peuvent être séchées ou congelées pour une utilisation ultérieure. Les herbes aromatiques ont un goût et une odeur distinctifs qui peuvent ajouter de la saveur et de la profondeur à une variété de plats de viande, de poisson, de légumes et de soupes.
