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SALSIFIS
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Cette longue racine blanche a une délicieuse chair fondante, douce et sucrée.
Il vaut mieux faire blanchir le salsifis avant de le cuisiner. Vous pourrez ainsi mieux profiter de son délicat goût sucré.
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Le salsifis (Tragopogon porrifolius) est une plante vivace appartenant à la famille des tournesols (Asteraceae). Il est originaire d'Europe, mais se trouve également dans d'autres parties du monde, notamment en Amérique du Nord.
Le salsifis est également connu sous le nom de salsifis, d'huître ou d'huître végétale. Il est cultivé pour ses racines comestibles, qui ont une saveur similaire aux huîtres et sont souvent utilisées dans la cuisine européenne. Les racines peuvent être bouillies, cuites au four ou frites et sont souvent servies en accompagnement. La plante a également de petites fleurs violettes qui fleurissent au printemps.
SALSIF
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Il vaut mieux faire blanchir le salsifis avant de le cuisiner. Vous pourrez ainsi mieux profiter de son délicat goût sucré.
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