PANAIS

Le panais est un type de légume-racine qui ressemble à une carotte par sa forme et sa taille, mais qui a une couleur jaune pâle ou blanche et une saveur de noisette légèrement sucrée. Il est originaire de la région méditerranéenne et est cultivé depuis des siècles comme culture vivrière. Le panais est une bonne source de fibres alimentaires, de vitamine C et de potassium, et peut être cuit de différentes façons, notamment rôtir, bouillir et râper dans des salades ou des soupes. Il peut être utilisé comme substitut des carottes dans de nombreuses recettes et est un ingrédient populaire dans la cuisine française et scandinave.