PLEUROTES JAUNES Déshydratées

Conseil de préparation :

Réhydraté : faire tremper dans de l'eau tiède, minimum 2 heures (idéalement 8 heures) puis utiliser comme frais pour des préparations humides (omelette, mijoté, farce) Eviter les cuissons à la poêle ou au four sans sauce qui assécheraient à nouveau le champignon.

Les pleurotes jaunes (Hypsizygus tessellatus), également connues sous le nom de "shimeji" ou "beech mushrooms", sont une espèce de champignon comestible originaire d'Asie. Ils sont particulièrement populaires au Japon et en Chine, où ils sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique.

Les pleurotes jaunes ont un chapeau haché et allongé, qui peut mesurer jusqu'à 5 cm de long. Ils ont une couleur jaune pâle, et leur surface est lisse et brillante. Le pied des pleurotes jaunes est haché et souple, et ils sont généralement attachés au chapeau par une crête.

Les pleurotes jaunes ont un goût doux et une texture ferme, et elles sont souvent utilisées dans les soupes, les salades et les omelettes. Ils peuvent également être utilisés dans les plats de viande et les plats végétariens.

Les pleurotes jaunes sont également considérés comme étant bénéfiques pour la santé, car ils sont riches en protéines, en fibres et en vitamines, notamment en vitamines B et D. Ils contiennent également de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé, tels que des polysaccharides, des flavonoïdes et des polyphénols.