PLEUROTES GRISES déshydratées

Conseil de préparation :

Réhydraté : faire tremper dans de l'eau tiède, minimum 2 heures (idéalement 8 heures) puis utiliser comme frais pour des préparations humides (omelette, mijoté, farce) Eviter les cuissons à la poêle ou au four sans sauce qui assécheraient à nouveau le champignon.

Le pleurote se développe principalement sur les troncs morts ou pourris de feuillus, mais il peut également pousser sur d'autres substrats, tels que le bois mort ou les branches. Il se reconnaît à sa forme en forme de coeur, à sa surface lisse et grise et à son pied court et robuste.

Le pleurote est un champignon très apprécié en cuisine, où il est utilisé dans de nombreux plats, tels que les omelettes, les quiches, les gratins, les soufflés, les sauces, etc. Il peut être consommé cru ou cuit, et se marie bien avec de nombreux aliments, comme les œufs, les légumes, les viandes, les poissons, etc. Le pleurote est également riche en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un aliment sain et nutritif.